Die Milch der Farm wird, sobald sie gemolken ist, im selben Firmenzentrum, in der modernen Sozialmolkerei, nach der Qualitätskontrolle eines gut ausgestatteten Labors verarbeitet.
Sowohl die Produktion als auch die Verarbeitung der Milch erfolgt in unserem Betrieb durch ein Team von Fachleuten, die alle Phasen gewissenhaft und professionell verfolgen.

Die Frischprodukte - Mozzarella, Fiordilatte und Ricotta - werden am selben Tag hergestellt, an dem die Milch gemolken wird, einschließlich Sonntag; die anderen Produkte werden im Unternehmen unter sehr strengen hygienischen Kontrollen gereift. Ziel ist es, die Einhaltung traditioneller und handwerklicher Methoden und gleichzeitig die heute notwendigen Hygiene- und Qualitätsstandards zu gewährleisten.

Die gewürzten Produkte werden in den Schmorraum transportiert, wo sie einige Stunden zum Trocknen bleiben. Anschließend werden sie überführt und in das Gewürzlager gestellt.